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粽子上市鱼香诱人 汉派粽地盘越抢越大
中国食品产业网 （2008年5月12日09:27）
　　昨日，在中百仓储珞狮路店，一种粽子因武昌鱼令人刮目相看。刚刚在无锡结束的第四届中国粽子文化节上，武汉扬子江乳业公司选送的武昌鱼粽捧获金奖。这是武汉首次获得全国粽子最高奖项。

　　省食品工业协会人士介绍，武昌鱼粽风味突出，使用的也是湖北特色原料，有着浓郁的地域文化特色，还延伸了粽子产业链，为我省地方产品的开发提供了宝贵经验。

　　记者观察，粽子的口味多样化、包装礼品化渐渐突出。目前，馅芯正呈“菜肴化”，如汉派粽子除了武昌鱼粽外，还有洪湖香莲粽、梅菜鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽等新品。

　　汉派粽的创新，也让粽子市场格局悄然生变。过去，武汉市场多是江浙派一统天下，现在，汉派粽的市场占有率已由原来的不足10%扩大到35%，还远销全国各地。

　　今年，是端午节被列为法定假日的第一年。多家销售商乐观认为，端午小长假可能催生粽子消费热。尽管今年的粽叶价格由每吨0.8万元涨至1.1万元，但汉派粽的价格与去年相差不大。
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文章编辑：cyanine
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